｜嚴 選 原 料｜

用最令人放心的食材向您呈現最經典的味道，每一個細節由我們來幫您把關。

我們保證【不添加任何人工化學香料及防腐劑、不使用人造酥油和植物性奶油】。

真誠，手作和分享是我們的核心價值。 

我們懂您疼惜家人和朋友的心，藉由味覺的分享拉近人與人之間的距離。

｜關 於 可 麗 露｜

關於可麗露的由來有眾多說法，廣為人知的是從法國波爾多開始被發揚光大到被推廣至全法國，

因為波爾多盛產葡萄酒，在釀酒的過程中需要大量的蛋白過濾葡萄酒中的雜質，製程中剩下很多的蛋黃，

於是有甜點師傅將蛋黃和麵粉製成小蛋糕，這便是可麗露的雛形。

18 世紀後又加入牛奶和糖，爾後加入香草莢及蘭姆酒便誕生了今日的經典可麗露。 
可麗露的製作原料非常簡單，一共六種日常中隨手可得的原料:糖，麵粉，牛奶，奶油，蛋，蘭姆酒 (香草則非必須)，

但這天使之鈴卻被戲稱為烤箱的試煉，在烘烤的過程中，烤箱火侯的掌握是成功的關鍵，

傳統上，可麗露使用的銅模也是可麗露在烘烤的過程中一個重要的因素。

每一個環節都是對甜點師傅的考驗。

一個成功的可麗露需要有外層焦糖化的酥脆口感，內餡有蜂窩狀組織的 Q 軟結構，

我們試驗了上百顆可麗露，經過不斷測試，減糖至符合甜而不膩，搭上精心調製的各種口味甘納許及奶油霜，與您分享。 

｜頂級馬達加斯加香草莢 ｜

香草廣為人知，氣味迷人芬芳，是世界上最貴的香料第二名，種植和製作過程極為耗時與使用大量人力。

根據研究，香草莢中有一千多種氣味，是任何人工香精皆無法複製的味道。

香草莢因產地香氣也有所不同，我們嚴選來自非洲馬達加斯加島的頂級香草莢，

每一根香草莢18公分，重量約5公克，當您看到甜點中一顆顆小小黑黑的點點時，

千萬別以為是髒東西，這些就是貴鬆鬆的香草籽。

｜法國安東磨坊麵粉  ｜

經過我們測試不同產地的麵粉，最後決定安東磨坊 Les Moulins d’Antoine作為最終定案。

安東磨坊麵粉來自法國中部Auvergne，遵循古法契作種植小麥，嚴禁一般農家除草劑及生長激素的使用。

尊重環境與之共存，我們和您一樣在意。

｜法國諾曼地依斯尼奶油｜

運用傳統的製作方式及得天獨厚的地理位置與天氣，產生最優良富含礦物鹽和Beta胡蘿蔔素的牧草，

其所產生的絕佳牛乳製品。(若因國際供貨短缺，我們將使用另同一等級的愛樂薇(又名鐵塔)奶油。

｜日本上白糖及天然海藻糖｜

我們使用日本上白糖，上白糖最大的特色在於富濕潤感和保濕性佳，增加甜點的風味，

我們也懂您愛吃甜又怕太甜，經過一連串測試，

我們特地將一定比例的糖換成日本天然海藻糖，保持甜點該有的口感與味道，但又不甜膩。

｜1%天然放牧傻蛋雞蛋｜

我們和彰化的傻蛋合作，給您台灣僅有1%天然放牧雞蛋，

堅持友善放牧，古法飼養。我們也有孩子，我們懂您只給孩子最放心的食材。

｜鮮乳坊單一乳源鮮乳｜

顛覆台灣酪農業的先驅，嚴選單一牧場，無成分調整，獸醫現場把關，

公平交易。我們希望可以用行動力來支持台灣的酪農業，支持形成一股良善的循環。

｜純淨小農蜂蠟 ｜

來自新竹山區小農的玉山蜂蠟，每一滴都是小農親手重複過濾，

純淨天然，絕非一般工業大量製造的蜂蠟。