杜拜巧克力在紅什麼？揭開開心果與卡達耶夫的爆紅秘密

什麼是杜拜巧克力?從中東紅到台灣的甜點奇蹟

最近滑 Instagram 或 TikTok,你的版面是不是也被一款切開會發出清脆「喀喀」聲、流出濃郁綠色開心果醬的巧克力洗版了?這款被稱為「杜拜巧克力」(Dubai Chocolate)的甜點,已經從中東一路紅到韓國,現在更在台灣掀起了一股排隊搶購的旋風。但究竟什麼是杜拜巧克力?其實它並非杜拜傳統流傳百年的點心,而是由杜拜精品甜點店「 Fix Dessert Chocolatier 」在 2021 年首創的創意甜點 [1]。創辦人將中東傳統甜點「庫納法」 (Knafeh)的元素融入西式巧克力中,創造出這款兼具視覺、聽覺與味覺衝擊的爆紅美⻝ [2]。

杜拜巧克力的三大核心靈魂

要稱得上是正宗風味的杜拜巧克力,必須具備以下三個核心元素:

1. 高品質巧克力外殼:通常使用牛奶巧克力或黑巧克力,提供微苦或香甜的外層包覆。

2. 濃郁開心果醬(Pistachio Cream):這是杜拜巧克力的靈魂,滑順濃郁的堅果香氣,是切開時呈現誘人流心視覺的關鍵。

3. 卡達耶夫(Kadayif)酥皮絲:這是一種中東傳統的細麵條狀酥皮,經過奶油拌炒烘烤後,能提供極致酥脆的口感。當這三者結合,咬下去的瞬間,外層巧克力的脆、內餡卡達耶夫的酥、以及開心果醬的滑順交織在一起,正是它讓人一口接一口、欲罷不能的秘密。

為什麼杜拜巧克力會這麼紅?

1. 社群媒體的 ASMR 聽覺與視覺雙重饗宴杜拜巧克力的爆紅, TikTok 與 Instagram 功不可沒。當網紅們對半折開巧克力,那清脆的斷裂聲,加上隨之流出的翠綠色開心果醬,不僅視覺上極具衝擊力,咀嚼時卡達耶夫發出的 ASMR 酥脆聲響,更是讓螢幕前的觀眾垂涎三尺 [3]。

2. 韓國明星的推波助瀾這股風潮從中東吹向亞洲,韓國女團 IVE 成員張員瑛等名人的品嚐與分享,更是讓「杜拜巧克力」成為年輕人追捧的時尚美⻝代名詞 [1]。

3. 原物料稀缺帶來的「飢餓行銷」效應由於全球對杜拜巧克力的需求暴增,加上中東地區局勢影響了開心果的供應鏈,導致開心果價格飆漲 [4]。原物料的稀缺使得正宗的杜拜巧克力一盒難求,這種「想買還不一定買得到」的稀缺性,進一步推升了消費者的渴望。

台灣哪裡買得到杜拜巧克力?甜點控的全新選擇

目前在台灣,要買到杜拜原廠的 Fix Dessert Chocolatier 巧克力只能透過代購,價格高昂且等待時間⻑。不過,台灣許多優秀的甜點品牌已經紛紛推出結合在地特色的「杜拜巧克力」衍生甜點。其中,最受矚目的創新吃法,莫過於將法式經典與中東風情結合的「杜拜巧克力可麗露」。花磚甜點:可麗露天花板的杜拜巧克力新演繹被網友封為「台北可麗露天花板」的花磚甜點 Mosaic Pastry Shop,即將推出全新限定口味- 杜拜巧克力可麗露。我們將法式可麗露標誌性的焦糖脆殼,包覆住由頂級開心果醬與手工烘烤卡達耶夫製成的特調內餡。當你咬下那層帶有淡淡萊姆酒香的酥脆外皮,緊接著是中東卡達耶夫的喀滋口感與濃郁的開心果流心。這不僅解決了傳統杜拜巧克力整塊吃容易膩口的問題,更將層次感提升到了全新的法式甜點境界。迫不及待想品嚐了嗎? 點擊前往 花磚甜點官網首頁 關注最新上市消息,或直接逛逛我們的 全部商品頁,看看還有哪些讓人驚豔的經典口味!參考資料 [1] 杜拜巧克力是什麼?為何原料變貴?成分、爆紅原因與購買攻略完整介紹 [2] 杜拜巧克力 - 維基百科,自由的百科全書 [3] Meet the woman behind Dubai’s viral super-chunky chocolate bar [4] Dubai chocolate sparks pistachio shortage as TikTokers go nuts

延伸選購：把爆紅風味帶回家

想知道杜拜巧克力為什麼紅，最直接的方式就是從 期間限定杜拜巧克力可麗露 開始；若想先小份量體驗，可選 兩入杜拜巧克力可麗露。喜歡一次把經典與創新都收齊，也推薦搭配 綜合可麗露 或 巧克力可麗露 一起享用。